Bienvenido a Bajau
Restaurante Cozumel
BAJAU la casa del marisco y los mejores cortes americanos,
Nuestra oferta gastronómica es una propuesta en la cual el respeto a los sabores de los ingredientes se manifiesta de manera muy peculiar productos nacionales, auténticas cocciones a las brasas con carbón de coco en nuestro horno de brasa y sutiles acompañamientos que nos harán dar un viaje por los sabores de las costas de Asia en una fusión sutil con los caribeños que hacen de la cocina BAJAU una experiencia única.
Llevados por un servicio de excelencia y camaradería en una locación única alumbrada por la caída del sol y bañada de La Luz tenue de nuestra luna caribeña, Localizados en el Malecón de Cozumel a 3 cuadras de la plaza principal y el muelle de Ferris.
Bienvenidos a BAJAU su casa!!
Cocinar es como amar:
Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo.
Especialidades del Chef
TOMAHAWK
1.200 kg High Choice, Para compartir.
Tostadas de Atún
Pork Belly
Sellado, horneado y glaseado servido sobre puré de camote.
TIRADITO BALÁM
Láminas de atún ahumado, sobre una salsa de leche de tigre ( salsa hecha a base de pescado ) ,chile serrano con poro frito
COSTILLAS BBQ
TARTA DE LA PASIÓN
Bajau ¿Que es Bajau?
Los Bajau son una tribu del Pacifico Sur de Asia que fueron de los primeros humanos que se adaptaron genéticamente para sumergirse durante largos periodos de tiempo para cazar. Nuestro restaurante es un tributo al mar a la tierra y fuego, Combinando ingredientes y sabores cuidadosamente para brindarte una experiencia culinaria memorable.
El concepto arquitectónico y de interiorismo se inspira en la idea de transmitir a los invitados un atractivo diseño basado en contrastes. Con toques industriales basados en una arquitectura Brutalista, pero al mismo tiempo contrasta con un ambiente cálido, que refle la historia a través de toques tradicionales caribeños, que generen calidez y confort a sus invitados.
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